如何看待有机农业的发展?
2020/5/3 10:23:57 通达重工
有机农业概念的提出,始于上世¾Uª三四十òq´代的欧‹zԌ¼Œ主要是针对大量ä‹É用化肥所产生的土壤板¾l“、水土流失和土壤肥力下降的情å†üc€?/p>
关于有机农业的理解和表述åQŒ有很多¿U�ã€?972òq´成立的国际有机农业联盟(IFOAM)åQŒ组¾l‡了专门的专家组åQŒ花费了3òq´的旉™—´åQŒ提å‡ÞZº†一个定义。大意是åQŒ有机农业是一个保持土壤、生态系¾lŸ和人的健康的一¿U�生产体¾p»,其依赖于适应当地条äšg的生态过½E‹、生物多æ äh€§和循环圈,而不使用有不良作用的投入品,把传¾lŸ、创新和¿U‘学¾l“合èµäh�¥åQŒ以利于å…׃ín的环境,促进所有参与者的公åã^关系和良好的生命质量ã€?/p>
联合国粮农组¾l?FAO)也有一个关于有机农业的定义åQŒ也是强调促˜q›和强化农业生态系¾lŸ,包括生物多样性、生物åó@环、土壤生态活动,不ä‹É用来自农业外部的投入品ã€?/p>
直白地说åQŒ有机农业是一¿U�生产方式,其不使用ä»ÖM½•化学投入品,包括化学农药、种衣剂、化肥、抗生素、生长激素等åQŒ也不用转基因种子。如果是作物产品åQŒ土壤中不能有化肥农药等的残留;如果是肉¼›½蛋奶äñ”品,光™¥²料也必须是有æœÞZñ”品ã€?/p>
˜q™种生äñ”æ–Ҏ³•åQŒ本质上ž®±是100多年前我们的老祖宗所采用˜q‡的æ–Ҏ³•。当ç„Ӟ¼Œ现在的有机农业,在技术上˜q˜是有所˜q›步。例如,在除虫方面,发明了物理灭虫方法,包括灯光和黄板诱捕。在生物技术方面,也有不需要è�{基因的技术,例如åQŒ通过生物技术分析,发现有的水稻品种含有ç‰Ҏ®Š的基因,¿U�植˜q™种水稻åQŒ不打农药,也不会发生稻瘟病ã€?/p>
有机农业¾l�过了几十年的实践,有了一定的发展。但在整个农业中所占的份额åQŒ仍焉™�ž常有限。根据IFOAM的最新统计,全球共有186个国å®?80万农民在7150万公™åïLš„土地上从事着有机农业生äñ”。其中,三分之二为畜牧业用地åQ?0%为大ç”îC½œ物,其余为多òq´生的果树等ã€?/p>
全球有机农业占用农地和耕地的比例,均äؓ1%左右。列支敦士登最高,è¾?9%åQŒ奥地利ä¸?0%åQŒ瑞å…?7%åQŒ瑞å£?3%åQŒ欧盟åã^均äؓ6.2%åQŒ美国äؓ0.6%åQŒ我国äؓ0.3%。ä�h均有机食品消贚w¢�最高的国家是瑞士和业wº¦åQŒäؓ312‹Ƨ元ã€?/p>
推动有机农业发展的力量,来自三个斚w�¢。首先是生äñ”者。有机农业的倡导者,认äؓ˜q‡度使用化肥和农药,不利于农业本íw«的可持¾l发展,ä¸Õd¼ 保持传统农业的生态åó@环特点,把农场当作一个有生命的有æœÞZ½“ã€?/p>
其次是政府。认为通过有机农业åQŒ不使用化学品投入,能够减少对土壤和水体的污染,有利于保护生态环境ã€?/p>
最后是消费者。没有消费者的认可åQŒ有机农业就无法存在和发展。消费者愿意购买高ä»äh ¼的有æœÞZñ”品,主要原因有三åQš一是说有机产品更安全,二是说有æœÞZñ”品更有营养,三是说有æœÞZñ”品更好吃ã€?/p>
IFOAM和FAO的有机农业定义中åQŒåƈ没有明确涉及有机产品的安全和质量问题。推崇有机农业的人,是从有机农业的生产方式,推断出有æœÞZñ”品更好的¾l“论ã€?/p>
有机农业产量低、成本高åQŒ因此,必须卖出高äh。如果不能认定有æœÞZñ”品更安全或质量更好,ž®±卖不出高ähã€?/p>
有机农业能够存在和发展,证明了一些消费者相信有æœÞZñ”品更好;而有机农业迄今只占用äº?%左右的农圎ͼŒ则说明大部分消费者仍然对˜q™个¾l“论保持怀疑,或者觉得有æœÞZñ”品äh格太高、物非所倹{€?/p>
有机产品的质量到底如何?发达国家学者进行了很多研究åQŒ基本结论是åQŒ无法得出可靠结论。在口味斚w�¢åQŒ只有个别äñ”品,如有些有机水果,比常规水果含水量更少一些、味道更‹¹“一些ã€?/p>
在我国,对于有机产品的推崇,主要是来自对农药和添加剂的惧怕。尽½Ž¡根据现有检‹¹‹情况,只要生äñ”者严格遵守规定,常规产品与有æœÞZñ”品具有同½{‰的安全性,但消费者还是更ç›怿¡天然的äñ”品ã€?/p>
在口å‘Ïx–¹面,认äؓ有机产品的口å‘Ïx›´好,也不准确。决定农产品口味的关键因素,对于作物产品来说åQŒ是品种和自然条ä»Ӟ¼›对于畜禽产品来说åQŒ是品种和养ŒD–时间长短。例如,五常大米好吃åQŒ原因是½E»花香品¿U�好åQŒ当地自然条件合适;“土鸡”肉好吃åQŒ是长得慢、饲å…ÀL—¶间长åQŒä‹É得肌肉纤¾l´粗åQŒ肌间脂肪和芳香性物质积累较多ã€?/p>
目前åQŒ我国有机食品的市场份额˜q˜很ž®�,一是因ä¸ÞZh格太高,二是消费者不太放心有机食品的真实性。把˜q™两个问题解军_¥½åQŒ我国的有机食品市场˜q˜是有一些发展空间的ã€?/p>
从长˜qœ的角度看,减少化学品的投入åQŒ最有效的出路是通过生物技术,研发出有ç‰Ҏ®Š优良品质的种子,能够抗虫抗病åQŒ能够提高肥效。如果这个思èµ\能够为有机农业所接受åQŒ那么,有机农业的发展前景会更广阔ã€?/p>
æ Ҏ�®˜q‡去几十òq´来有机农业的发展情况,未来相当长时期内åQŒ有机农业äñ”量低、成本高的特点,难以有根本性改变,有机农业的发展仍然是非常有限的ã€?/p>
不过åQŒ有机农业亦即传¾lŸ农业的好做法,例如¿U¸秆˜q˜田、有æœø™‚¥料、轮作休耕、稻虑օ±作等完全可以为现代农业所用,作äؓçŽîC»£农业技术的补充和部分替代ã€?/p>